(有)三島屋酒店 〒410-2114 静岡県伊豆の国市南條741-1 電話:0120-491-659 FAX:055-949-1659

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TOPページ > 日本酒:信州・北陸地方の酒 > 大澤酒造
大澤酒造 明鏡止水
明鏡止水を醸す「大澤酒造」は元禄2年(1689年)創業の蔵で、豊富な米、良質の水に恵まれた自然環境を生かすことのできる長野県北佐久郡にある旧中仙道北佐久・茂田井に蔵を構えています。

その酒銘”明鏡止水”とは、『明鏡』はきれいに磨いた鏡のこと、『止水』は静止した水をいいます。つまり、一点の曇りもないまでに磨き上げられた鏡や静止して揺るがない水面のような研ぎ澄まされた心境であり、邪念がなく澄み切った心をさします。

この銘柄には蔵元の強い思い入れがあり、様々なすばらしい人との出会いによって生まれ育った経緯があります。大澤酒造の主張、スタイルを酒に凝縮しつつ、さらに新しい明鏡止水を世に届けるため、若き蔵元の手により常に進化を続けている蔵元です。

「明鏡止水」は、「料理を楽しみ、会話を楽しみ、そして酒を楽しむもの」として、その造りにもこだわりが詰まっています。ほぼ全ての特定名称酒の精米歩合を50%以下とし、特別本醸造でさえも50%という大吟醸クラスまで米を磨き上げます。

大澤酒造 明鏡止水 勢起(せき) 純米大吟醸 槽しぼり 1800ml
大澤酒造 明鏡止水 勢起(せき) 純米大吟醸 槽しぼり 1800ml

「勢起 純米大吟醸 槽搾り」は、酒造好適米に山田錦の中でも最高級と言われる「兵庫県東条産特A山田錦」を使用、それを45%まで磨き上げて醸される純米大吟醸酒です。昔ながらの製法「槽しぼり」で搾る数量限定商品です。

「勢起」は、明治、大正、昭和と3時代にわたり大澤家を支えてきた祖母の名前を酒名に据えた「明鏡止水」に次ぐ大澤酒造の第二ブランドです。

最高品質の山田錦が持つ、米の旨味と上品な香りを十分に楽しんでいただける、柔らかな味わいに仕上げられています。おだやかな香り、切れの良い味、まさに絶品です。

原料米 兵庫県東条産特A山田錦
精米歩合

45%

日本酒度

+3.0

酸度 1.6
アルコール度 16.5度
化粧箱

三島屋酒店について
三島屋酒店地図
伊豆箱根鉄道・伊豆長岡駅から歩いて3分。
お車の場合は国道136号線を修善寺方面に向かい、伊豆長岡駅に入る信号(「南條」)の右手前です。
『韮山 江川酒 取扱店』の青地に白い文字ののぼりが目印です。
ネットでは販売していないお酒もたくさんあります。伊豆にお越しの際は、ぜひ一度お立ち寄りください。
三島屋酒店 店主渡辺和夫
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電話:0120-491-659/055-949-1659 FAX:055-949-1659
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