| TOPページ > 日本酒：信越・北陸地方の酒 > 菊姫合資会社 |
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菊姫が位置する石川県鶴来町は霊峰白山の麓。白山連峰の雪解け水が手取川となって流れ出る扇状地の扇頂点にあります。この連峰からの滴りを集めて醸し出す
芳醇な美酒が古来より「加賀の菊酒」と呼ばれ、賞賛されてきました。
菊姫の用いる酒米は全て山田錦。まだ、山田錦が脚光を浴びる二十年ほど前「灘以外には絶対出さない」といわれていた山田錦特Ａ地区の中でも最高ランクに指定されている特ＡＡＡ地域、兵庫県吉川町に何年も通いつめ、その熱意で遂に口説き落としました。
そして現在、吉川町の全生産量の 約1/4に相当する一万俵を菊姫は毎年確保 しています。この数字は単なる契約栽培を超え、 生産者との信頼関係が築かれてきたことを物語っています。
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昔ながらの日本酒らしさを貫き、熟成にも時間をかけることを惜しまず、山吹色でがっしりとした酒質は菊姫ならではのもの。時代に迎合しない酒造りは、酒通をもうならせます。能登流（菊姫流）は健在です。創業は天正年間で、酒名は霊峰白山の女神「菊理姫 （くくりひめ）」にちなんでいます。 |
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 菊姫 吟醸あらばしり 1800ml |
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日本酒を搾る段階は３つに分かれていて、搾り初めを「あらばしり」、搾り終わりを「責め」といいその中間を「中汲み」と言います。
搾り初めの"ほとばしる"ような新酒がそのまま瓶詰めされており、まさに生き生きとした味わいが口いっぱいに広がります。
日本酒好きにはたまらない１本です。 |
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| 原料米 |
兵庫県特A地区山田錦 |
| 精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
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| 酸度 |
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| 使用酵母 |
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| アルコール度 |
17〜18度 |
| 化粧箱 |
無 |
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| 菊姫 山廃純米 呑切原酒 無濾過 1800ml |
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酒通絶賛のどっしりとした飲みごたえのある酒。鍋料理などとお楽しみください。
＜蔵元完売です＞
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| 原料米 |
兵庫産特A山田錦 |
| 精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
| 酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
19〜20度 |
| 化粧箱 |
無 |
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| 菊姫 金劔（金剣：きんけん） 純米酒 1800ml |
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「金劔（きんけん）」は、兵庫県吉川町産の特上山田錦を自社精米で丹念に65％まで磨き、菊姫自社酵母を使用した速醸酒母で、じっくりと醸し出しました。
同じ純米酒でも「山廃仕込純米酒」はしっかりした酸味が効き、濃醇で力強い味わいの「どっしりとした酒」ですが、「純米菊姫 金劔」は米の柔らかな旨み・甘みが生きており、ぽったりした味わいの「旨口純米酒」です。
日本酒本来の「燗酒」の美味しさを楽しめるお酒です。 |
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| 原料米 |
兵庫県吉川町産 特AAA地区 山田錦 |
| 精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
4.0 |
| 酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
15〜16度 |
| 化粧箱 |
無 |
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| 菊姫 山廃純米 呑切原酒 720ml |
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酒通のあいだで大人気の酒。
米の旨みが、凝縮され、膿醇で酸味の効いたガツンとくる、ちからずよさ複雑なバランスが絶妙。今年のこの酒は旨い。 |
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| 原料米 |
山田錦（兵庫県産） |
| 精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
-4.5 |
| 酸度 |
2.9 |
| アルコール度 |
19〜19.9度 |
| 化粧箱 |
無 |
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